Đường Maltodextrin

Maltodextrin là gì

Maltodextrin thuộc nhóm polysaccharid. Nó là một loại bột sấy phun hút ẩm màu trắng, được sử dụng như một thành phần thực phẩm để cải thiện kết cấu và mùi vị của thực phẩm. Do đó, nó được sử dụng trong sản xuất đồ uống và chất tạo ngọt như kẹo bơ cứng và kẹo. Nó được làm từ tinh bột hồ hóa thông qua thủy phân bằng enzym và dễ dàng hòa tan trong nước. Chỉ số đường huyết của maltodextrin kéo dài từ 85 đến 105.

Ứng dụng của đường maltodextrin

• Được sử dụng trong sản xuất bia để tăng trọng lượng riêng và cải thiện hương vị của đồ uống có cồn
• Được sử dụng để sản xuất bơ đậu phộng "nhẹ" để duy trì kết cấu
• Được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm rẻ tiền để làm đặc thức ăn trẻ em và các loại thực phẩm khác
• Được sử dụng làm chất độn trong chất thay thế đường